Dược liệu là nguyên liệu tự nhiên có nguồn gốc thực vật, động vật, khoáng vật và vi sinh vật. Dùng để điều chế thành thuốc được sử dụng phòng bệnh và chữa bệnh là chính. Ngoài ra dược liệu còn được sử dụng trong: Ngành thực phẩm( gia vị, màu thực phẩm, hương liệu thực phẩm...), hóa mỹ phẩm( tinh dầu, nước hoa, hương liệu,...), công nghiệp( keo dán, phẩm màu,...), nông nghiệp( thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật, thức ăn chăn nuôi...), thế giới tâm linh(hương liệu, vật dụng đồ thờ...), và sử dụng với nhiều mục đích khác nhau ở các dạng bào chế khác nhau.
